De Chardonnay is een van de bekendste witte druiven ter wereld. Het valt niet mee om te beschrijven hoe hij smaakt. Hij kan verschillende gezichten hebben. Chardonnay zonder houtrijping en uit koele klimaten is knisperend fris en slank. In warmere klimaten kan Chardonnay vette, goudgele wijnen geven met uitbundige aroma’s van tropisch fruit en vanille. Het is een sterk plantje dat de wijnmaker zelden in de steek laat. Hij is van nature vrij neutraal van smaak en niet te zuur. In de kelder kan de wijnmaker er allerlei kanten mee op. Slanke witte wijnen uit stalen tanks, ‘vette’ versies, gefermenteerd in eikenhouten vaten, mousserende wijnen… de Chardonnay leent zich overal voor.
Chardonnay 2018
Chardonnay van een mooie klasse van biologisch geteelde druiven. Vrij neutrale toon. Makkelijk verteerbaar en elegant. Smaak van rijp fruit, klein bittertje in de afdronk.
Chardonnay 2020
Mooie biologisch geproduceerde, histaminearme Chardonnay uit de subregio Velkopavlovická, Zuid-Moravië, Tsjechië. De wijn heeft een mooie, lichtere kleur. De geur vol met aroma van appel, vlierbes en vanille. De wijn gerijpt in houten vaten smaakt naar geroosterde brioche met boter met een aangename afdronk. Het gaat goed samen met pasta en risotto, ook geschikt voor maaltijden met roomsausen en gegrild vlees.
