Pinot Noir (Blauer Burgunder)

De beroemde Pinot Noir of Blauer Burgunder geeft lichtrode en fluweelzachte wijnen. Drink je hem jong, dan heb je een grote kans op aardbeien, frambozen en viooltjes in de neus. Oudere Pinot Noirs ruiken naar rijpe aardbeien en pruimen. Ze hebben vaak iets ‘aards’ dat associaties oproept van ‘stal’ of ‘wild’. Maar altijd zijn het vrij lichte, delicate wijnen met weinig tannine. Het is geen makkelijk plantje. Hij is gevoelig voor ziekten en schimmels. Hij gedijt alleen in koelere klimaten en vergt veel aandacht van de wijnmaker.