Op de Westerse wijze geproduceerd zijn wijnen van de Georgische Kisi druif vaak licht en fris, met impressies van citrusvruchten en een harmonieuze, droge smaak. Op de traditionele Georgische wijze geproduceerd in amfora’s heeft de wijn veel meer diepgang en verandert het aroma onherkenbaar.
Nine Oaks is een kleine natuurwijnmaker uit Georgië. Nine Oaks maakt oranje en rode wijnen sinds 2016. Deze wijnen zijn gemaakt van de eigen biologische druiven. In de kelder vergisten de wijnen in traditionele qvevri (amfora’s). Nine Oaks voegt niets toe en filtert de wijnen niet. De wijnen van Nine Oaks worden gemaakt door Mamuka Khurtsidze. In 2011 kocht hij 20 hectare wijngaard in de Georgische provincie Kachetië. Mamuka is geoloog van-huis-uit en hij ging dan ook niet over één nacht ijs bij het kiezen van de juiste wijgaard. Hij onderzocht de bodem en de helling ten opzichte van de zon om zijn ideale locatie te vinden. Die vond hij nabij het stadje Kvareli aan de voet van de Kaukasus bergen.
Mamuka maakt al zijn wijnen op de traditionele Georgische wijze: in grote aardewerken amfora’s (qvevri) die zijn ingegraven in de grond. Hij is een natuurwijn maker en dat betekent dat hij niet spuit in de wijngaard en ook niets toevoegt tijdens de fermentatie en de rijping van de wijnen. Puur natuur kortom. Hij werkt met de witte Kisi, Rkatsiteli en Khikhvi druiven en met rode Saperavi.
In 2013, nog voor de lancering van zijn eerste wijnen, betrok Mamuka de ervaren grapisch designer – en goede vriendin – Anna Addison bij zijn project. Zij ontwierp de fraaie labels van de Nine Oaks wijnen. Die doen wellicht wat Aziatisch aan, maar ze zijn gebaseerd op de traditionele Georgische dans.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.