Bevlogen wijnmaker Fritz Salomon uit het Oostenrijkse Oberstockstall is een geval apart binnen de wijnmakers. De wijn is biodynamisch en per jaar bepaalt Fritz wanneer de druiven geoogst worden, wel houtrijping geen houtrijping, hoelang de druiven op cuve of barrique rijpen. Eigenlijk zijn alle handelingen op het seizoen van dat jaar en op gevoel gebaseerd, zo kunnen 3 jaartallen van dezelfde druif, dezelfde wijngaard 3 totaal verschillende wijnen opleveren. Fritz wijkt af van de gebaande paden, je proeft niet de druif maar het seizoen, het terroir en de hand van Fritz, de wijn leeft.
Een prachtige jonge Sekt 12 maanden op de fles gerijpt. Gemaakt van 30% Chardonnay en 70% Blauburgunder (Pinot noir). Biologisch dynamisch met mooie citrussmaken gastronomisch heel sterk.
Reviews
There are no reviews yet.