Bevlogen wijnmaker Fritz Salomon uit het Oostenrijkse Oberstockstall is een geval apart binnen de wijnmakers. De wijn is Bio Dynamisch en per jaar bepaalt Fritz wanneer de druiven geoogst worden, wel houtrijping geen houtrijping, hoelang de druiven op cuve of barrique rijpen. Eigenlijk zijn alle handelingen op het seizoen van dat jaar en op gevoel gebaseerd, zo kunnen 3 jaartallen van dezelfde druif, dezelfde wijngaard 3 totaal verschillende wijnen opleveren. Fritz wijkt af van de gebaande paden, je proeft niet de druif maar het seizoen, het terroir en de hand van Fritz, de wijn leeft.
Wat de Grüner Veltliner is voor de witte wijn, dat is de blauwe Zweigelt voor de rode Oostenrijkse wijnen: Zo ongeveer de nationale trots. Hij is veel aangeplant en geeft weelderige, zeer fruitige rode wijnen. De Zweigelt kan verschillende gezichten hebben. Er is de jonge variant met tinten van jong rood fruit, op staal gerijpt en lekker om iets gekoeld te drinken.
Er zijn ook vollere Zweigelts, met vergelijkbare aroma’s van rood fruit en gedroogde pruimen, maar vaak op hout gerijpt en kruidiger, met tannines. Echte toppers kunnen makkelijk jaren bewaard worden.
Reviews
There are no reviews yet.