Bevlogen wijnmaker Fritz Salomon uit het Oostenrijkse Oberstockstall is een geval apart binnen de wijnmakers. De wijn is Bio Dynamisch en per jaar bepaalt Fritz wanneer de druiven geoogst worden, wel houtrijping geen houtrijping, hoelang de druiven op cuve of barrique rijpen. Eigenlijk zijn alle handelingen op het seizoen van dat jaar en op gevoel gebaseerd, zo kunnen 3 jaartallen van dezelfde druif, dezelfde wijngaard 3 totaal verschillende wijnen opleveren. Fritz wijkt af van de gebaande paden, je proeft niet de druif maar het seizoen, het terroir en de hand van Fritz, de wijn leeft.
De Roter Veltliner was van oudsher een van de belangrijkste druifsoorten in de Wagram in Oostenrijk. Tot 1969 werden er wijnen van de Roter Veltliner op Fritz landgoed door zijn vader en grootvader gemaakt. Daarna raakte deze druifsoort wat vergeten. Sinds 2015 heeft Fritz deze oude druifsoort weer kunnen planten. 2019 is het eerste jaar dat er wijn van is gemaakt.
Reviews
There are no reviews yet.